Rincón Campestre «Donde Grisnelda» es el nuevo emprendimiento gastronómico típico de Vicuña
Al evento asistieron las autoridades locales encabezadas por el alcalde de Vicuña Rafael Vera y los concejales Yerman Rojas; Cristian Pinto, Miriam Rojas y Nelly Lazo, entre otros invitados.
Con un fuerte sello campesino, el pasado sábado 01 de septiembre e iniciadas las celebraciones del mes de la Patria, Grisnelda Rojas Salinas, empresaria gastronómica de Vicuña inauguró su nuevo local, el Rincón Campestre «Donde Grisnelda», ubicado en el sector poniente de Avenida Las Delicias.
La historia de vida de Grisnelda Rojas es de esfuerzo, con poco dinero inicio su emprendimiento de venta de churrascas en el local que hoy se emplaza su restaurant y se declara abiertamente una mujer de campo. “Le doy gracias a Dios por todo lo que hoy día hemos podido lograr como familia, mis padres me dieron una base que es la vida del campesino, esa vida honesta, esa vida de unión, de libertad, y de poder decir esta soy yo, esto es lo que tengo y orgullosa de representar a esta ciudad de Vicuña”.
Al evento asistieron las autoridades locales encabezadas por el alcalde de Vicuña Rafael Vera y los concejales Yerman Rojas; Cristian Pinto, Miriam Rojas y Nelly Lazo, entre otros invitados.
El alcalde Rafael Vera destacó que este emprendimiento es uno de los fieles representantes de la comuna. “El respeto a la ruralidad, a la integración, de sentirnos orgullosos de lo que somos, creo que este mes de septiembre parte de la mejor forma aquí en el rincón de Grisnelda, sabemos que es una mujer de esfuerzo que junto a su familia ha logrado ser un exponente claro de nuestra comuna al mundo”.
El concejal Cristian Pinto destacó este lugar que hace un rescate de las tradiciones, y le hace sentido justamente porque él viene de familia corralera criolla. “Recordando la historia campestre, me hizo recordar la vida de campo que tuvo mi padre, y hoy día en especial la familia de ellos que decía que partió con un kilo de harina y hoy con esfuerzo y trabajo los logros que han tenido gracias a proyectos, pero más importante, gracias al esfuerzo como familia”.
En la jornada Grisnelda Rojas hizo entrega de reconocimientos a quienes la apoyaron en el desarrollo de su emprendimiento, una de ellas es Patricia Ortiz de Vicuña Travel. “Ella representa para nosotros el rescate de las tradiciones elquinas, costumbres ancestrales que vienen desde los crianceros. Para nosotros ha sido fundamental reconocer el aporte en cuanto a tradiciones y al turismo de la región, por eso nos hemos podido conectar y vincular con ella”.
La actividad fue amenizada con la actuación de familiares y amigos de Grisnelda, “El Chapilcano” Marco Rivera Pizarro, las hermanas Pizarro, y la pareja de cueca campeona comunal de los adultos mayores Irene Rodríguez y Pedro Figueroa del Club de Adulto Mayor “El Progreso de Las Compañías”.
